方法太多了，但那种方法都得需要很好的经验，

成鸽的雌雄鉴别方法：

1、把鸽子握在手中后，用拇指和食指轻轻拉动嘴向前，引伸直，即刻松手。如果鸽子头向后挣，用力后甩的，应视为公的。如果鸽子的嘴“叭唧”两三下的就视为母的。
2、握住鸽子，用右手将鸽子的三个脚趾并在一起，成平行的样子，左边脚趾长的应视为公的；一样齐的应视为母的。注意，鸽子的两只脚的长短表现基本一样，左右两脚都看，更有把握。
3、握住鸽子，用手去摸鸽子的耻骨。如果耻骨平行的应视为母。左边的那块耻骨，如果向里凹进，并有不平行的感觉，应视为公。
4、像抓鸡一样抓住鸽子的双膀，尾羽上翘的是雌鸽，尾羽下压的是雄鸽。
5.鼻子略大为雄性，鼻子略小一般为雌性..

雄鸽双咕叫、雌鸽单咕叫、听鸽子叫声分辨雄雌.雄鸽体形较大脖茎羽毛鲜艳、雌鸽体形较小脖茎羽暗淡、从鸽子体外形分辨雄雌.还有拿鸽子上手抚摸鸽脖茎及鸽耻骨综合判断鸽子雄雌.(用此方法需要有些经验判断)

多观察

养时间长了就知道了

一、雏鸽的雌雄鉴别方法： 

    雏鸽的雌雄鉴别，多数情况下意义不大，但对于要选送公棚或参加特比环幼鸽大赛的鸽友来说，给雏鸽套环时能分辨出雌雄来，则很有益处，下面给大家介绍几种方法。

1、看肚脐。雏鸽出壳1～2天时，看其肚脐与尾端的距离。距离远的为雄；距离近的为雌。                
2、看胎毛。雏鸽出壳3～5天后，看其头顶及脖颈的胎毛，色淡黄（浅、色如蛋鸡鸡蛋黄）为雄，色枯黄（深、如土鸡蛋黄）为雌。此法笔者观察十几年，准确率在70%以上。
3、看肛门。雏鸽出壳4～8天，从侧面看肛门，上缘盖着下缘，肛门口两端微向上翘，肛门张开口内略呈六角形为雄；下缘盖着上缘，肛门口两端微向下弯，肛门张开口内略呈五星形为雌。此法笔者观察不多。
4、看尾脂腺。雏鸽出壳5～8天。尾脂腺尖端开叉为雄；尾脂腺尖端不开叉为雌。
5、看真毛。雏鸽出壳10～14天，雏鸽头部脸颊先出真毛为雄；雏鸽头部头顶先出真毛为雌鸽。
6、看胸毛。雏鸽出壳25～30天，雏鸽胸部、颈部真毛略呈金属光泽，无轮边为雄鸽；雏鸽胸部、颈部真毛无金属光泽，有轮边为雌鸽。
7、看边条。雏鸽出壳25～30天，雏鸽主羽7～10根边条末端较尖的为雄鸽；雏鸽主羽7～10根边条末端较圆的为雌鸽。
8、看脚趾。雏鸽满月以后，第2、4个脚趾不一样长的为雄鸽；第2、4个脚趾一样长的为雌鸽。
9、看嘴动。雏鸽满月以后，用手捏住鸽嘴，放开后不吧叽嘴的为雄鸽；吧叽嘴的为雌鸽。此法准确率较高。


二、成鸽的雌雄鉴别方法：

1、把鸽子握在手中后，用拇指和食指轻轻拉动嘴向前，引伸直，即刻松手。如果鸽子头向后挣，用力后甩的，应视为公的。如果鸽子的嘴“叭唧”两三下的就视为母的。
2、握住鸽子，用右手将鸽子的三个脚趾并在一起，成平行的样子，左边脚趾长的应视为公的；一样齐的应视为母的。注意，鸽子的两只脚的长短表现基本一样，左右两脚都看，更有把握。
3、握住鸽子，用手去摸鸽子的耻骨。如果耻骨平行的应视为母。左边的那块耻骨，如果向里凹进，并有不平行的感觉，应视为公。
刚开始练习辨别雌、雄时，可以用已知的公、母鸽看上几遍，用上面的三种方法，试验衡量一下，我想您会有收获的。
4、像抓鸡一样抓住鸽子的双膀，尾羽下压的是雄鸽，尾羽上翘的是雌鸽。
5、教你个最简单的方法，就是数鸽子的尾羽，从左往右数第六根在上为雌，在下为雄。这是老外教的最简单的方法

成年鸽的性别鉴别，有经验的饲养人员极易掌握，主要是从鸽的外表与行为两方面加以鉴别，其中行为鉴别的可靠性大于外表鉴别。
　　雄鸽：成年雄鸽体型较大而肥壮，头顶稍平，眼环大而略松，眼睑（瞬膜）闪动迅速，炯炯有神，鼻瘤大，额宽，颈粗短，颈椎粗硬有力，颈羽略粗呈紫绿色金属光泽，十分艳丽。胸骨末端与耻骨间距紧接，脚粗壮有力，胫骨粗而圆，主翼羽尖端为圆形。肛门闭合时呈凸状，张开时呈六角形。
　　成年雄鸽性情活泼，爱动好斗，行走时常昂首阔步，在鸽群追逐其他鸽子，并发出“咕嘟、咕嘟”的鸣叫声。用手抓鸽时，抵抗力较强。鸣叫时，其声音响亮，颈羽松起，颈上气囊膨胀，背羽隆起，尾羽散开如扇状，边叫边扫尾，常一边跟母鸽转，一边鸣叫，并不断上下点头。若以上外表与行为综合起来，仍不足以鉴别雌雄时，亦可将疑似雄鸽与已鉴别出来的雄鸽关入一笼观察，如双方都发出“咕咕”叫声，颈羽竖起相互打斗的，应确认为雄鸽。
　　雌鸽：成年雌鸽的体型结构紧凑而优美，头部狭长，头顶稍圆，眼环紧贴，鼻瘤较窄小且显得紧密。颈细长而稍软，颈羽也较纤细而软，金属光泽不如雄鸽艳丽。胸骨短而直，胸骨末端与耻骨间距较宽，同时耻骨之间的距离既宽又富有弹性。脚细而短，胫骨较细，两侧为扁形，主翼羽羽尖和胸部羽毛尖端为尖形，翅膀收得较紧，尾羽较雄鸽洁净。肛门闭合时呈凹形，张开时呈星状。
　　雌鸽的性情比较温顺，好静不好斗，常蹲伏于偏僻处或巢窝内。发情时常尾随或依偎于雄鸽身旁。用手抓鸽时，它抵抗力较弱，无声或仅发出低沉的“咕咕”声。鸣叫时，声音低而短促，间或拌有翅膀的轻微颤动。当雄鸽追逐时，雌鸽有微微的点头之状。若握其观察，母鸽双眼不象雄鸽那样炯炯有神，而是显得比较温和，眼睑的闪动也比较缓慢。如上述对外形与行为的观察仍不能确定性别时，亦可将疑似雌鸽与已知雄鸽关养至一笼，如开始阶段稍有打斗，雄鸽以嘴进攻，待鉴定鸽以翅还击，尔后分离避让，可确定为雌鸽。
　　另有一种假吻方法：一手持鸽，一手持鸽嘴，两手同时上下挪动（象鸽接吻一样），一般来说，尾向下垂的是雄鸽，尾向上翘的是雌鸽。
　　当前，随着生物科学的发展，已有人采用伴性遗传技术来鉴别雌雄，此法称为“自别雌雄法”。此法的原理是利用某些性状仅能在单一性别中表现的现象达到鉴别雌雄的目的。目前应用的这类性状多为乳鸽绒毛的长短和羽色。如使用银黄色的雄鸽配白色卡尼母鸽，其杂一代的所有雌雏绒毛均为褐色；短绒毛白卡尼雄鸽配正常绒毛的白卡尼雌鸽其后代中凡是短绒毛的都是雌鸽，而所有雄鸽均为正常绒毛。

养时间长了就知道了 

养时间长了

鉴别信鸽雄雌是养好信鸽的基本条件之一。信鸽群中如果雄雌比例失调，就会造成无精蛋多，甚至部分信鸽因找配偶飞到别的鸽群中而不归巢。因此，信鸽饲养者应掌握鉴别信鸽雄雌的方法。

一、鸽蛋胚胎雄雌的鉴别。受精信鸽蛋孵化五至七天后，在灯光下观察，胚胎基轴线两侧血丝对称，呈现环绕蜘蛛网形状的为雄性鸽胚胎。若胚胎两侧血丝不对称，一边丝长且多，一边丝少且短，多数为雌性鸽胚胎。
    
二、乳鸽雄雌的鉴别。乳鸽出壳四至六日时，将其肛门稍微扳开，由侧面看去，若肛门上缘覆盖下缘，下缘较短，上缘稍微突出为雄性信鸽；若肛门突出，上缘较短，下缘覆盖着上缘的为雌性信鸽。七日龄后，肛门附近长出了羽毛就难以辩认了。十日龄后，雄鸽长得快，身体粗大，把手伸到面前反映敏感，以嘴啄手或用翅膀拍打者多为雄性信鸽，反之则为雌性信鸽。
    
三、成鸽雄雌的鉴别。从外形看，雄鸽身体较大，颈较粗而硬，脚较粗壮有力，头较大而圆，鼻瘤大而阔，鼻瘤中央没有白色肉线，主羽尖端呈尖状，尾羽常污秽，尾脂腺尖端不开叉，龙骨较长。雌鸽身体较小，体型紧凑，颈部较细而软，脚细而小，头顶平而窄，体态优美，性情温顺，鼻瘤窄而小，四个月以后鼻瘤中央出现白色肉线，主羽尖端呈圆状，尾羽干净，尾脂腺尖端开叉，龙骨较短。手触摸骨盆，雄鸽骨盆窄，两耻骨之间相距约一指宽，雌鸽骨盆宽，两耻骨之间相距约两指宽，且有弹性。在发情时，雄鸽常常追逐雌鸽，围着雌鸽打转“求爱”，频频点头，发出“咕咕”的叫声，颈羽和背羽突起，尾羽散开如扇形，此时雌鸽表现温顺，慢慢走动或低头蹲着，接受雄鸽的“求爱”。

四、未成熟鸽鉴别法：根据鸽子以肛门为受精器官的特征。我们首先用手指触摸鸽子的肛门处，如系雄鸽，在交尾时尾巴会向下。如果是雌鸽，尾巴正好相反则向上。假如鸽友们担心鉴别有误，不妨可多摸几次，即能准确的判断鸽子的雌雄性别。因为禽类的交尾是靠肛门接触来完成的，所以，当我们用手触摸到其性感器官时，鸽子会发出本能的表现动作，否则它们即不能进行交尾。
   通过以上四种鉴别方法确认，成功率均在90%以上。鸽友们如有兴趣，可不妨一试。

这是经验