请问黑豌豆和白豌豆的蛋白质含量分别是多少？-天下鸽问-ask.chinaxinge.com

豌豆又名雪豆，既可作蔬菜炒食，又可磨成豌豆面粉食用。因豆粒圆润鲜绿，十分好看，也常被用来作为配菜，以增加菜肴的色彩，促进食欲。荷兰豆炒食后颜色翠绿，清脆利口。豆苗是豌豆萌发出2—4个子叶时的幼苗，鲜嫩清香，最适宜做汤。它们的营养价值与豌豆大致相同。

　　豌豆中的蛋白质含量丰富，质量好，包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用对生长发育大有益处。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能。豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。荷兰豆和豆苗含有较为丰富的纤维素，可以防止便秘，有清肠作用。中医认为豌豆有理中益气、补肾健脾、和五脏、生精髓、除烦止渴的功效。

2010-4-5 15:37:08

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啸天鸽舍LFS

级别：新手

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价格是白的最偏宜,含量不清楚

2010-4-5 13:42:47

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乔惠惠

级别：学徒

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黑豌豆最好,

2010-4-5 13:37:07

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蓝天鸽艺

级别：鸽神

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不知道!

2010-4-5 13:13:34

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wx1026426

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jyh108766

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虎子123

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lxj456

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jyh108766

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