山蚂蚱菜（霞草：Gypsophila oldhamiana Miq.）
《中国植物志》：“多年生草本，高60—100厘米。根粗壮，木质化，淡褐色至灰色，茎数个由根颈处生出，二歧或三歧分枝，开展，老茎常红紫色。叶片近革质，稍厚，长圆形，长4—8厘米，宽5—15毫米，顶端短凸尖，基部稍狭，两叶基相连成短鞘状，微抱茎，脉3—5条，中脉明显，上部叶较狭近线形。伞房状聚伞花序较密集，顶生或腋生，无毛；花梗长2—5毫米，直伸，无毛或疏生短柔毛；苞片卵状披针形，长渐尖尾状，脉质，大多具缘毛；花萼钟形或漏斗状，长2—3毫米，萼齿卵状三角形，略急尖，脉绿色，伸达齿端，边缘白色，脉质，具缘毛；花瓣粉红色，倒卵状长圆形，顶端截形或微凹，长于花萼1倍；雄蕊长于花瓣；子房倒卵球形，花柱长线形，伸出。蒴果卵球形，稍长于宿存萼，顶端4裂；种子近肾形，长1.2—1.5毫米，灰褐色，两侧压扁，具条状凸起，脊部具短尖的小疣状凸起。花期6—9月，果期8—10月。产辽宁、河北、山西、陕西、山东、江苏、河南（秦岭、淮河以北），栽培作‘山银柴胡’者可达广西。生于海拔2000米以下山坡草地、灌丛、沙滩乱石间或海滨沙地。朝鲜也有。根供药用，有清热凉血、消肿止痛、化腐生肌长骨功效。根的水浸剂可防治蚜虫、红蜘蛛、地老虎等，还可洗涤毛、丝织品。全草可做猪饲料；也可栽培供观赏。”

在山东农业大学的标本库里，它叫“霞草”（拉丁文名字Gypsophila oldhamiana Miq.）；《中山植物园栽培植物名录》也叫它“霞草”；《中国高等植物图谱补编》、《中国植物志》叫它“长蕊石头花”；《东北草本植物志》叫它“长蕊丝石竹”。但不管叫它什么名字，它的拉丁文名字是一样的。

陕西师范大学食品工程系耿敬章、仇农学和河北科技师范学院食品工程系李春华合写论文《霞草的成分分析及营养评价》里说：“霞草（Gypsophila oldhamiana Miq.）又名麻杂菜、欧石头花等，为石竹科多年生植物，广泛分布于我国的河北、河南、山东等地。”

山东潍坊学院生物系马成亮发表于2003年第7期《特种经济动植物》杂志上的《霞草的利用价值》一文里说：“霞草（Gypsophila oldhamiana Miq.），别名长蕊石头花、丝石竹、山蚂蚱、蚂蚱菜，为石竹科多年生草本植物。分布于华北、东北、山东、河南、陕西、甘肃等地，多生于山坡草丛，阳坡、半阳坡较多。”

从这两篇论文里，我们可以看到“麻杂菜”、“山蚂蚱”、“蚂蚱菜”这样的名字，这也正是胶东大部分地方对霞草（Gypsophila oldhamiana Miq.）的称呼。

方言里为什么把霞草称作“山蚂蚱菜”呢？我认为，这是与“蚂蚱菜”相对应而得来的名字。蚂蚱菜，即马齿苋，一种很常见的野菜。民间把马齿苋称作“马齿菜”，因为“马齿”与“蚂蚱”音近，“马齿菜”就逐渐演化为“蚂蚱菜”。那么霞草跟马齿苋有什么相似之处呢？它们的最大相似之处，就是味道。新鲜的马齿苋，味道是酸的；新鲜的霞草，我曾经品尝过，味道也是酸的。并且，它们在外观上也有某些近似之处。二者都是很常见的野菜，味道都是酸的，外观上也有近似之处；马齿苋一般生于平地，霞草一般生长在山坡上。于是，霞草就得到一个“山蚂蚱菜”的名字。方言里，如此命名的例子不胜枚举，如“芹菜”与“水芹菜”、“竹子”与“山竹子（石竹、柴胡皆有此名）”、“地瓜”与“山地瓜（白蔹）”、“茄子”与“山茄子（紫花地丁、龙葵皆有此名）”、“胡萝卜”与“山胡萝卜（前胡）”、“菠菜”与“山菠菜（酸模、夏枯草皆有此名）”等等。事物总是发展变化的，还有一些地方，干脆又把“山蚂蚱菜”简称为“蚂蚱菜”、“马齿苋”了。经过长期的读音变化，重音落到了最后一个字上。这在方言里也是正常的现象。但是，这样一来，“文人”们就不知道它到底叫什么名字了，甚至以为这种广泛分布于辽宁、河北、山西、陕西、山东、江苏、河南等地的植物是胶东半岛特产了。