高粱不能代替稻谷。请参考以下作物的营养含量：

品名    水份     纤维质    蛋白质    脂肪    碳水化合物   灰分
玉米   11.35    2.25      9.55      4.0      70.97       1.89 
稻米   11.96    10.77      9.34      1.36     60.45       6.12
糙米   14.05     1.1       7.45      1.45     74.85       1.1
小麦   12.02     1.8      11.1       2.0      71.00       1.9
大麦   11.04     5.2      11.3       2.0      66.90       3.2
高梁   10.00     5.5       9.7       3.3      68.60       2.9
燕麦   12.03    10.41      11.9      3.54     58.27       3.85
碗豆   13.4      6.0       21.7      1.0      55.7        2.2
黄豆   12.0      4.5       34.3     17.5      26.7        5.0
蚕豆   13.3      5.8       26.0      1.2      50.9        2.8
绿豆   11.8      4.7       23.1      1.1      55.6        3.7
赤豆(红豆）8.4   4.8       34.6     16.5      31.1        4.6
芝麻  13.6      20.3       27.1     25.6       7.3        5.3
油菜仔 9.6       8.2       19.5     43.7      15.0        4.0
花生仁 7.6       1.7       25.6     46.6      16.4        2.1
菜花子11.4       4.7        7.8     21.0      52.3        2.8
火麻仁 7.0       7.0       19.7     50.0      14.2        5.3
白花仔 8.1       3.0       16.1     32.7      26.0        4.1