大蒜的功效.
   大蒜同时具有食用、药用功能，早在几千年前就有人指出“让食物成为你的药物——你的药物成为你的食物”，大蒜就很符合这句名言的描述和体现。大蒜具有很强的抗菌和抗微菌的特性，同时具有清血功能，它内含蒜素（一种含硫的氨基酸，微量元素中含有一种锗的矿物质），可供药用。中药上用作散寒化湿，杀虫解毒，治感冒鼻塞、肺虚久咳、百日咳、腹泻、痢疾等症。其茎含有挥发性的大蒜辣素，具有抗滴虫作用，除用于治菌痢、阿米巴痢疾外，亦能用于治肺结核、钩虫、饶虫、滴虫等病。养鸽人不但是教练员，同时也应该是一名医生，饮食疗法是信鸽保持健康的重要方法，而大蒜则是其中最具代表性的食物。大蒜能放射出一种特别紫外辐射，具有刺激细胞生长和活动的作用，同时还有“返老还童”的奇效。这对赛鸽的意义在于，信鸽参加艰难赛事时，鸽体组织转化为能量，飞回鸽舍后食用大蒜，能够迅速修补鸽体损坏的器官和肌肉。经常适量使用大蒜，既能解决鸽子拉水便、拉稀的问题，亦可防治歪头病；还能使鸽子体质上升，羽毛光滑亮丽，精神状态好。最常用的方法是给鸽子饮用蒜水。在训放比赛期间，每星期让鸽子饮用两天蒜水；整休期内，每月也要饮用两次。或采用每周让种、赛鸽饮用两天淡蒜水的方法；把大蒜切成黄豆大小喂鸽效果也很好。
至于采用哪中方法要视具体情况而定，才能收到良好的效果。当然，大蒜也不是万能的东西，在预防大肠杆菌时效果不佳，所以疫苗还是应该注射的。
赛鸽的饮用蒜水制作方法很简单，可以将一大瓣生蒜切成薄片放人一 公斤水中，泡上两小时，然后倒人饮水器中供鸽饮用，或用蒜粉、蒜油精兑水让鸽子饮用，两天后停用，蒜水口感不佳，要想办法逼着鸽子饮用，渐渐让鸽子养成饮用蒜水的习惯。

大蒜素在饲料行业中的应用
大蒜：天然大蒜精油含有丙基二硫化丙烯(约60%)、二硫化二丙烯(23%～39%)、三硫化二丙烯(13%～19%)及甲基二硫化丙烯等100多种挥发性含硫化合物，总含硫量为35%～45%。
研究表明，大蒜素(精油)对多种球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、真菌、病毒、阿米巴原虫、球虫、和绦虫均有抑制或杀灭作用。
特别是对于菌痢和肠炎有较好的疗效，并有促进采食、助消化、促进产蛋、改善产品风味和防止饲料发霉的作用。
另外，大蒜素可与维生素B1结合，增加有效维生素B1的吸收。大蒜素还对动物免疫系统有激活作用。天然大蒜可直接(带皮)在产蛋鸡饲料中按1%～2%添加。