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淘汰的鸽子如何烹饪才好吃?
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前段时间亲自烹饪了两只乳鸽,结果吃的直恶心!

2009-8-29 22:35:06
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级别:新手
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做鸽子粥吃(我喜欢吃,不过只是吃肉鸽子,没吃过赛鸽)
1)先煲好白粥 
2)备料:花生油(或调和油)、小磨麻油、鸡精、料酒(加饭酒即可)、盐、白胡椒粉、生姜、葱花、香菜、一只活鸽; 
3)杀鸽:捏住鸽腋下两个气门,大概两三分种鸽子便气绝,将鸽子放入滚开水中烫一下,然后将毛褪净,开膛取出内脏(留心脏),用水将鸽冲洗一下(血不要洗净),用刀将鸽切成小块(尽可能切小)装在碗内; 
4)腌制:在盛放鸽子的碗内加如花生油、料酒、鸡精、白胡椒,拌匀备用(千万别放盐); 
5)将煲好的凉粥盛入砂锅中,放入生姜(可切丝,如果不想嚼到姜,将其拍扁放入),点火,用猛火煮开(不用盖锅盖,也盖不了); 
6)待粥滚开,将腌制的鸽肉倒入粥中,猛火继续煮15分钟即可,现在放盐。 
7)将煲好的鸽粥滴少许小磨麻油、洒葱花、香菜末。(好了就这样)
2009-8-29 23:11:12
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级别:学徒
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放在锅里炖,炖到没水了,鸽子快变成灰了,就行了!
---鸽子升天了,是最好的归宿!

2009-8-30 22:10:08
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级别:学徒
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不喜欢吃鸽子肉

2009-8-30 18:32:10
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级别:学徒
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用生姜、胡椒、葱等佐料,加上当归、枸杞、大枣等药材清炖,汤鲜味美,滋补身体,你听说过一鸽九鸡吗。

2009-8-30 15:25:43
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级别:鸽神
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爆炒、油炸、红烧、炖汤等很多方法。

2009-8-30 15:14:23
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级别:新手
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残忍

2009-8-30 14:39:40
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级别:大师
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急火爆炒,大众口味。

2009-8-30 13:46:51
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级别:新手
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煲汤

2009-8-30 10:49:36
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级别:新手
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没吃过。

2009-8-30 8:58:19
6赞
级别:新手
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一,红烧,不过只有2个月以内的比较嫩,超过2个月就不好吃了。
二,把鸽子杀了,去毛去内脏,然后用细盐与花椒擦遍鸽体(咸淡自己掌握),放2小时,倒掉沥下的血水,放上姜片等,放到高压锅里蒸,老鸽时间长一点,嫩鸽时间短一点,出锅就可食用。
三,鸽子炖火腿肉,也可蒸火腿肉
总之关键是鸽子要搞干净,鸽子要做的熟透!!!

2009-8-30 8:17:58
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级别:新手
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自己喜欢怎样就怎样

2009-8-30 8:01:50
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级别:鸽神
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不愿吃!

2009-8-30 7:03:36
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级别:学徒
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没吃过

2009-8-30 5:08:27
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级别:鸽神
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红焖

脆皮

2009-8-30 4:48:38
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级别:学者
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我不怎么喜欢吃鸽子.

2009-8-30 1:10:50
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级别:学者
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不喜欢吃鸽子肉

2009-8-30 0:35:06
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级别:圣人
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自己喜欢怎么吃都行

2009-8-30 0:01:54
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级别:新手
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淘汰鸽子 吃了是很正常的事
要不吃 全 养着 那整个 中国的鸽子 比 麻雀 还多了 呵呵

2009-8-29 23:31:48
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级别:新手
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不错  我想这样的淘汰法没几个养鸽人舍得用

2009-8-29 23:11:44
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级别:学长
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留着冬天炖田七

2009-8-29 23:05:15
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级别:新手
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可怜的鸽子!

2009-8-29 22:42:04
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级别:新手
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晕!!!你们还真能下的去手?

2009-8-29 22:42:00
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级别:先知
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淘汰的鸽子、急火爆炒、香嫩!或酱乳鸽(广东口味)

2009-8-29 22:37:05
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