信鸽感染沙门氏菌病后，出现急性饮食废绝，运动迟缓，有的病鸽口鼻内流出清黄色的液体，拉水样稀便及浓绿色粘性稀便。病情严重的粪便中带血样物质。
病鸽的翅膀收缩无力，羽毛松乱，有的信鸽头向后仰，颈部呈“S”型，一侧或两侧翅膀发生麻痹。颈部和尾部发生间歇性痉挛，常以胸部着地急剧划行。
剖检病死鸽所见
剖解急性病死的信鸽时，除发现有明显的盲肠扩张和十二指肠呈出血性炎症外，没有特殊的病变。
剖解病程长的病死鸽时发现：嗉囊积液性扩张，嗉囊内积有大量褐绿色的粘稠性似鸽乳样的液体。腺胃内和肠内粘膜腐变脱落。肌胃后区发生溃疡面，十二指肠有出血性炎症。肝脏发生出血性肿大。泄殖腔内出现水肿性肿胀。
药物的敏感性试验
根据纸片法对多种抗菌素进行药物的敏感性试验表明：氧氟沙星和头孢哌酮钠为高度敏感药物；诺氟沙星为中度敏感性药物。
因此，认定氧氟沙星和头孢哌酮钠药物是治疗信鸽的“沙门氏菌”病的首选药物。
经多处鸽棚和几家鸽社用药试验治疗，以上药物对信鸽的“沙门氏菌”病有特效。
治疗方法1、每千毫升常水中加入氧氟沙星两粒，让信鸽饮用，连用三天，间隔一天，再饮用两天。
2、对病重而不能自行饮用的信鸽，每百毫升常水中加入头孢哌酮钠(每支一千毫克)两支，和加入诺氟沙星(每粒一百毫克)四粒，混合后每只病鸽喂服五毫升，一日两次，连用三天。